COMO DESOLLAR UN JABALÍ

octubre 19, 2021 Por CazadorTop 0

 



Cuando te inicias en la caza del jabalí, aprender a desollar un jabalí adecuadamente en el campo es fundamental. Además de almacenar su carne adecuadamente para mantenerla deliciosa y comestible, la matanza adecuada también garantiza que esté utilizando la mayor cantidad posible de animal y esté seguro en el proceso. No importa si eres un nuevo cazador de jabalíes o un entusiasta de los jabalíes que busca un curso de actualización, estos consejos son para ti.

Tener las herramientas adecuadas

Tener las herramientas adecuadas es lo más importante para desollar. Idealmente, deberías tener un buen cuchillo de caza con una hoja de al menos 4 pulgadas, una sierra plegable, un hacha plegable, bolsas de plástico grandes, bolsas, estacas, un juego de ganchos para cuerda, poleas y guantes.

Para hacer que estos artículos sean más fáciles de empacar, organízalos todos en una bolsa de herramientas con una correa para llevarlos cuando salgas en su próxima cacería.

Cuelga la pieza

Colgar la pieza hace que el proceso sea mucho más fácil y mantiene la carne limpia durante el proceso. Para colgar al cerdo correctamente, usa tu cuchillo de caza para hacer pequeños agujeros en la parte posterior de los tendones, justo por encima de las pezuñas.

Coloca una estaca a través de los agujeros de los ganchos y usa la cuerda y la polea para levantar al jabalí lo suficientemente alto (usando una estructura como la rama de un árbol) para que puedas alcanzar todas las partes de su cuerpo con facilidad.

 

 

Quitar la piel del jablí

El siguiente paso se refiere a la piel de la bestia. Aunque muchas personas prefieren quitar toda la piel de una vez, quitarla por partes es más rápido y fácil. Para comenzar a quitar la piel, usa un cuchillo de caza para cortar dos líneas largas desde la cabeza del jabalí hasta la cola. Una vez que hayas hecho eso, quita la piel en partes y haz más cortes a medida que avanzas.

Para un jabalí macho, corte y enrolle los genitales antes de comenzar con el vientre.

Una vez que tenga un gran trozo de piel para tirar, puede usar su cuchillo para cortar ligeramente los ligamentos debajo a medida que avanza, lo que facilita el trabajo. Después de tener la piel del revés sobre la cabeza, es hora de quitar la cabeza y emplearse con una sierra para metales o una sierra eléctrica portátil.

Quitar la cabeza de jabalí

La cabeza del jabalí es una fuente importante de peso, quitarla facilitará el trabajo.

Para quitar la cabeza del jabalí, usa la sierra haciendo un corte en el espacio sobre la primera vértebra. Una vez que retires la cabeza, puedes guardarla por separado (si tienes la intención de utilizar alguno de los componentes del interior) o desecharla.

Tome precauciones para evitar enfermedades y parásitos

Los jabalíes, como muchos otros animales, pueden portar parásitos y enfermedades. Para proteger su seguridad, tenga cuidado de no tocar su cuchillo o dañar los órganos digestivos del cerdo.

Siga los pasos anteriores y deje que un carnicero profesional descubra cómo separar los órganos del animal sin dañarlos y liberar su contenido potencialmente peligroso. Además, asegúrese de usar guantes en todo momento durante esta operación, especialmente cuando tenga heridas o llagas abiertas en las manos.

 

Un buen jabalí merece una buena matanza, y estos consejos pueden ayudar a garantizar que su carne esté deliciosa, limpia y de fácil acceso una vez que el jabalí esté en casa para su procesamiento. Precauciones simples como usar guantes y dejar el procesamiento de los órganos internos en manos de carniceros especializados pueden ayudarlo a evitar parásitos y enfermedades mientras trata a su cerdo.